Biscotti Rustichello Moro Cacao

La storia:

Dal nostro Grano Antico Siciliano nasce un prodotto realizzato e tramandato da maestri panificatori Siciliani e dalla passione verso la riscoperta degli antichi sapori della nostra terra. La ricetta è stata tramandata da padre in figlio modificandola dopo attente elaborazioni per soddisfare le esigenze delle persone che cercano un alimento sano, con ingredienti semplici, naturali ed integrali, consapevoli del proprio benessere.
Con questo obiettivo nasce il Rustichello Moro realizzato con il 100% di farina integra di Maiorca molita a pietra naturale , senza aggiunta di farine raffinate, come la “00” o tipo “0” integrale, senza additivi chimici, senza grassi idrogenati, senza zucchero raffinato o conservanti dannosi per la salute.

Il Rustichello Moro si ispira alla Testa di Moro, racconto Siciliano di due innamorati di etnia diversa che ci indica come la Sicilia è sempre stata invasa da popoli stranieri che hanno avuto un ruolo fondamentale nella cultura e nell’alimentazione. Esempio: il cacao è uno dei prodotti non siciliani ma importati da invasori, dove ne abbiamo fatto un buon uso e accolto bene tra i nostri cibi preferiti. Per noi oggi il cacao è diventato un bene culinario riconosciuto in tutto il mondo come il "cioccolato di Modica".

Ingredienti:

Farina di Maiorca ^{1 - 4}

Olio d'oliva ²

Zucchero ³

Cacao amaro

Fecola di patate

Miele ⁴

Latte di Mandorla ⁵

Cremor tartaro ⁶

Limone ^{4 - 7}

1. semola integrale di grano tenero di Maiorca 100%
2. extra vergine d’oliva
3. zucchero di canna grezzo
4. a Km zero
5. potenziale allergene
6. lievito naturale biologico
7. Scorza